Un verger conservatoire

A la fermeture de l’abbaye en 1790, un pressoir et tout le matériel nécessaire à la fabrication et la conservation du cidre sont retrouvés. Mélanie Morand, propriétaire des lieux au 19e siècle, envoyait chaque année à ses neveux et nièces habitants à Paris, un baril de pommes.

> Une cidrerie dans la Salle au Duc

Vers 1920, une cidrerie s'installe dans un bâtiment de l'abbaye et les vergers sont renouvelés.

Dès l'achat du domaine, le Conservatoire du Littoral a souhaité préserver les variétés anciennes de pommes encore présentes sur le site. Un verger conservatoire est alors créé. Pour chaque variété, des greffons prélevés sur les vieux pommiers sont greffés sur deux nouveaux arbres.

Sur les 60 variétés de pommes conservées, 80% sont des pommes spécifiques à Beauport, dont les noms ont disparu des mémoires.
Aujourd’hui, un cru artisanal de cidre et de jus de pomme est fabriqué à partir des pommes du site.

Quelques variétés  de pommes à couteau :

  • Pigeonnet
  • Pomme poire
  • Reinette de Pontrieux
  • Tête de vache

Les pommes à cidre :

  • Kermerrien
  • Marie Ménard
  • Peau de chien